夏季高溫潮濕，食品易腐敗霉變。為應(yīng)對(duì)高溫天氣對(duì)食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)帶來(lái)的挑戰(zhàn)，消除安全隱患，牢守"舌尖上的安全"，宣州區(qū)鰲峰市場(chǎng)監(jiān)管所緊緊圍繞食品安全重點(diǎn)工作，周密部署，強(qiáng)化措施，積極開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

統(tǒng)籌規(guī)劃，積極組織。圍繞轄區(qū)內(nèi)大中型商超、餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食堂重點(diǎn)單位進(jìn)行檢查指導(dǎo)。從食材的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、制售、運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，自覺(jué)落實(shí)好索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存管理等相關(guān)制度要求，確保高溫季節(jié)全鏈條、全環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法。此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，以食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)食品安全違法行為。加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格食品流通環(huán)節(jié)檢查，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店等場(chǎng)所進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)等違法行為。強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)整治，重點(diǎn)檢查餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、加工操作等情況，規(guī)范餐飲服務(wù)行為。

廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。為提高轄區(qū)經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)，該所充分利用顯示屏、微信群等媒體，"一封信"、告知書(shū)、行政指導(dǎo)會(huì)等形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和夏季食品安全知識(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶樹(shù)立正確的食品安全觀念。同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與食品安全監(jiān)管，形成共建共治共享的良好氛圍。

下一步，該所將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障群眾"舌尖上的安全"。